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怎么挑油才健康?

發布時間:2019-5-21   瀏覽量:171

市面上眾多種類的油脂會讓你不知道從何下手,作為五千年文明的大吃貨之國民,每一個地區都有獨特的飲食文化和不同的口味偏好。但當我們撇除味道這個因素之外,你是否了解過哪種油更適合你的身體健康。我相信活在當下的你,對于健康二字的看重已經有一個新的概念。
講到油脂,就要談到油脂的組成單位:甘油和脂肪酸。油脂價值的不同主要是由脂肪酸決定的。脂肪酸根據飽和程度會分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩類。動物油(魚油除外)大多以飽和脂肪酸為主,而植物油大多以不飽和脂肪酸為主。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中,單不飽和脂肪酸有油酸等,多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體不能合成亞油酸和亞麻酸,必須從膳食中補充。世界衛生組織推薦的最佳脂肪酸比例1:1:1說得就是飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比。此外,根據雙鍵的位置又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸和花生四烯酸屬ω-6系列,亞麻酸、DHA、EPA屬ω-3系列。


而其中ω-3屬于“必需不飽和脂肪酸”,就是對人體極其重要,但自身又無法合成,必須通過體外攝取才能滿足人體所需的重要物質。ω-3在海豹、深海冷水魚、海藻、亞麻植物和核桃類堅果中含量比較豐富。其中亞麻籽油是陸地上ω-3含量最高的植物油,由于對身體的重要性,被稱為“液體黃金”。

人體不可缺少的脂肪酸,可以給我們帶來什么好處?
 1.調節血脂:EPA和DHA,能降低血液中對人體有害的膽固醇和甘油三脂;
 2.清理血栓:防止脂肪沉積在血管壁內,抑制動脈粥樣硬化的形成和發展,增強血管的彈性和韌性。降低血液黏稠度,增進紅細胞攜氧的能力。魚油中的EPA,還有防止血小板粘連、凝聚的功能,因此它可以有效防止血栓的形成,預防中風。
 3.免疫調節:補充EPA、DHA。可以增強機體免疫力。
 4.維護視網膜提高視力:DHA是視網膜的重要組成部分,約占40~50%。
 5.補腦健腦:DHA是大腦細胞形成發育及運動不可缺少的物質基礎。人有記憶力、思維功能都有賴于DHA來維持和提高。
 6.改善關節炎癥狀減輕疼痛。
 7.肌膚嬌柔亮澤:改善皮膚脂肪含量,使肌膚更幼滑、滋潤、柔軟有彈性,同時令皮膚呼吸及排汗正常,減輕種種皮膚問題。
 8.改善器官組織發炎:ω-3對預防器官組織發炎有很大幫助
 9.改善腎功能:ω-3調整前列腺素(Prostaglandin),促進肝、胰及脾臟分泌,令身體代謝運作正常。
太多有利于身體健康的因素,也就不詳細一一列舉。
所以我們應該如果補充ω-3呢?
舉一個例子:吃核桃能補腦是大家公認,這其中正是因為核桃中富含ω-3及其代謝物。但是依靠吃核桃補充ω-3,遠不足專家提議ω-3的數量。(世界衛生組織建議孕產婦日補充1300毫克為宜。補足1300毫克ω-3相當于每天吃掉17斤核桃!而亞麻籽油只需要每天20毫升就可以補充足夠量的ω-3!)
綜上所述,在養殖上均衡營養將造肉動物完美利用的你,生活中也是否有所注意你的營養均衡,今天我為大家推薦油脂:深海魚油、亞麻籽油

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